Ответ на угадайку

[audiart]

Ну, с подсказкой дело пошло лучше, дело пошло веселее, и к сразу ответившим правильно obergefreiter и elisa_perspicax добавились hithlin, katherine_kinn, firben, adunai и stoshagownozad. Кроме того, telenis правильно ответила на вопрос хотя и после подсказки, но не в следствие её, а потому тоже причисляется к изначальным победителям :)

Итак, товар, необходимый жителю Римской Империи почти так же, как вино и оливковое масло, товар, обеспечивавший процветание целых городов и регионов (сплошь, заметьте, приморских) - это, представьте себе, рыбный соус, он же ликвамен или гарум. Гарум представляет из себя продукт переработки рыбьих потрохов, ферментированных в рассоле. Нетрудно догадаться, какими ароматами оказывалось окутано место производства, так что делали соус обычно подальше от городов и поближе к морю (запах готового продукта при этом был, как минимум, вполне выносим). Способ применения гарума в готовке напоминает использование соевого соуса в азиатской кухне - это и приправа, и заменитель соли, и источник полезных веществ. Ну, и необходим он оказывался примерно в той же степени.

Такие дела :) Поздравляю угадавших, комменты в предыдущих постах расскриниваю.